Le vendredi africain avec les plats de Ma Berthe

Nos samossas sont vendus déjà frits. Vous pouvez les réchauffer à la poêle, au four à micro-ondes ou 3 minutes au four préchauffé à 180°C.

Découvrez le "Pondu", un plat emblématique du Congo et de la République Démocratique du Congo, également connu sous le nom de "Saka Saka" chez nos voisins du Congo Brazzaville. Ce plat traditionnel de l'Afrique Centrale est préparé à partir de feuilles de manioc finement pilées, qui sont mijotées dans une sauce onctueuse à base d'huile de palme. Bien que des versions allégées existent, les puristes préfèrent la version authentique avec l'huile de palme pour son goût riche et sa texture distinctive.

Le Pondu est généralement servi avec une variété de accompagnements, tels que du riz blanc, des bananes plantains, de l'igname, de la chikwangue, du pain ou du fufu (une pâte faite à partir de manioc ou de maïs). Chaque bouchée est une célébration des saveurs et des traditions culinaires d'Afrique Centrale.

Venez goûter à cette expérience gustative unique qui réunit les saveurs locales avec une touche de nostalgie.

Ingrédients: feuilles de manioc, huile de palme, sel, poisson et divers légumes (oignons, aubergines, courgettes, poireaux, poivrons)

Haricots blancs à la sauce tomate avec des morceaux de lardons

Plongez dans l’expérience culinaire du Poulet à la Moambe, un plat incontournable de la cuisine congolaise. Ce mets traditionnel, également populaire en République Démocratique du Congo, est préparé avec une sauce épicée et crémeuse à base, d’ail, de gingembre et d’épices africaines. Les morceaux de poulet sont mijotés lentement dans cette sauce riche, absorbant tous les arômes pour offrir une saveur profonde et complexe.

Le Poulet à la Moambe est souvent servi avec des accompagnements tels que du riz blanc, des bananes plantains ou du fufu, une pâte de manioc ou de maïs. Chaque bouchée est une invitation à découvrir les saveurs authentiques de l’Afrique Centrale.

Venez savourer ce plat qui réunit tradition et innovation, une véritable symphonie de goûts qui éveillera vos sens.

Le Poulet Yassa est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, connu pour ses saveurs riches et son assaisonnement distinctif. Ce mets traditionnel est composé de poulet mariné dans une sauce à base d'oignons, de moutarde, de citron et d'épices. La marinade est généralement préparée avec des oignons émincés, du jus de citron vert, de la moutarde forte, de l'huile d'arachide, du piment séché, du sel et du poivre.

La viande de poulet est souvent coupée en morceaux et marinée pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se développer. Après la marinade, le poulet est cuit dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien imprégné des arômes. Le Poulet Yassa est généralement servi avec du riz blanc ou du couscous, ce qui en fait un repas complet et équilibré.

Ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à révéler les saveurs des ingrédients utilisés. Il est souvent préparé lors d'événements sociaux ou de fêtes familiales, et il est considéré comme un plat qui réunit les gens autour d'une table partagée

Le Poulet Mayo, un classique de la cuisine congolaise, est un plat qui résonne dans les rues de la RDC. Ce mets est préparé en cuisant le poulet au feu de bois ou au four, puis en l’enveloppant dans du papier pour une cuisson à l’étouffée. Les oignons et les poivrons sont ajoutés pour infuser la viande de leurs arômes, et une généreuse couche de mayonnaise lui confère sa texture moelleuse et son goût distinctif.

Traditionnellement servi avec des bananes plantains ou de la chikwangue, ce plat est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui capture l’essence de la street food congolaise

Le Mafé est un des plats traditionnels les plus connus du continent Africain. Il s'agit d'une sauce faite à base de pâte d'arachide mijotée longuement, parfois avec quelques légumes, le plus souvent avec de la viande ou du poulet

Cotis fumées ou petites côtes, ce sont des morceaux de porcs formés de plusieurs côtes présentes au niveau de la cage thoracique en dessous des membres antérieurs. Ces côtes peuvent provenir du flanc ou du dos du porc.

Bouilli de boeuf à la sauce tomate

viande de chèvre braisée au charbon de bois

Poisson salé ou morue accompagné de sa sauce aux oignons et poivrons

Poisson capitaine cuit au four avec sa sauce sucrée aux oignons, poivrons

Un peu de piment pour épicé votre portion de bananes